Składniki na nadzienie: 1 kg startych jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka) 1 łyżeczka cynamonu; 2 łyżki cukru pudru; Składniki na bezę: 5 białek; szczypta soli; 3/4 szklanki cukru; 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej; Dodatkowo: 2 czubate łyżki bułki tartej; Blacha o wymiarach 36×25 cm; Wykonanie: Pizza na cienkim cieście to prawdziwa uczta dla miłośników delikatnych i lekkich smaków. Oto kilka powodów, dla których warto spróbować pizzy na cienkim cieście: Cienki, chrupiący spód: Cienkie ciasto nadaje pizzy lekkości i chrupkości, tworząc idealne połączenie z aromatycznymi dodatkami. Ustawiamy grzanie góra-dół oraz termoobieg i ustawiamy temperaturę ok. 220 stopni. Czas pieczenia uzależniony jest od grubości ciasta i ilości składników, jakie się na nim znajdują. Pizza na cienkim cieście potrzebuje ok. 12 min., na średnim cieście ok. 15 min., a na grubym 20-30 min. Przygotowując pizzę samodzielnie zwróćmy Wypróbuj naszą klasyczną pizzę na cienkim, delikatnym, sprężystym cieście z masą swoich ulubionych, zawsze świeżych składników. A może preferujesz makarony? Przygotujemy dla Ciebie tagliatelle lub penne w preferowanej postaci! Do tego kieliszek białego lub czerwonego wina i… towarzystwo bliskiej Ci osoby. Inną popularną i często wybieraną pizzą jest Domino’s Pizza pepperoni duża na cienkim cieście – tu 100 gramów liczy 273 kcal. Duża pizza o średnicy 40 cm to około 3000 kcal. Sporo jak na jeden posiłek. To może utrudniać pozbycie się zaschniętych zabrudzeń. 2. Tom-Gast Blacha do pizzy P-1740-20. Tom-Gast 1740 – 20 to model wykonany z niebieskiej stali, która jest bardzo wygodny w użytkowaniu. Wymiary blachy to: średnica – 20 cm i wysokość – 2,5 cm. Pozwalają one na przygotowanie niewielkich placków. . Ciasto na Pizzę (wersja na cienkim spodzie) Główne składniki 1/2 kg mąki pszennej 450 35g drożdży świeżych 250 ml wody przegotowanej ciepłej (opcja 100mleko/150woda) 1 łyżeczka cukru 1,5 łyżeczki oliwy z oliwek (lub oleju słonecznikowego) 1,5 łyżeczki soli Przygotowanie Rozczyn: rozpuść drożdże w cukrze (1 łyżeczka) i w 100 ml wody (opcja mleko) dodaj 1 łyżeczkę mąki dużej misce lub bezpośrednio na stolnicy wysyp makę, dodaj sól wymieszaj z mąką, dodaj 1,5 łyżeczki oliwy,wlej rozpuszczone drożdże i resztę wody. Zagnieć ciasto na jednolite - pulchne. Odstaw na 1 godziną w misce przykryj ściereczką, żeby nie zrobiła się skorupka na zewnątrz ciasta możesz je spryskać wodą. Po wyrośnięciu zagnieć ponownie. Rozwałkuj na blaszkach do pizzy lub blachach do pieczenia ciasta, pozostaw na 20 minut do lekkiego wyrośnięcia. Zrób pizze wg własnego uznania smakowego. Pizze na tym cieście piecz przez 25 minut w temp 200 C. Pamiętaj im wiecej skałdników dodajesz tym dłużej pieczesz pizze. Prawidłowa pizza nie powinna zawierać za dużo składników głównymi składnikami pizzy są sos i ser reszta w niewielkiej ilości Na zdjęciach widzicie też jedną pizze z tego ciasta z zawiniętymi brzegami w których ukryty jest ser. Na pozór wygląda ona jak pizza na grubym cieście ale to tylko złudzenie na zdjęciu. Po przepis w wersji PDF oraz inne przepisy zapraszam na moją stronę Data utworzenia: 15 grudnia 2012 19:25 To również Cię zainteresuje Sposób przygotowania: Szybka pizza bez wyrastania ETAP 1: Drożdże wkruszyć do miseczki. Dodać cukier, jedną łyżkę mąki i ciepłe mleko. Rozmieszać. Resztę mąki i sól wsypać do miski. Dolać oliwę i rozrobione drożdże. Wyrobić na jednolite ciasto. Ciasto rozwałkować na wielkość blachy z wyposażenia piekarnika. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć ciasto. Posmarować cienko ketchupem i posypać przyprawą włoską. Ułożyć plastry sera żółtego. Wierzch posypać pokrojoną drobno szynką. Pizzę piec ok 15 minut w temperaturze 200 stopni. Przed podaniem pokroić na kawałki. Kawałki szynki rozłożone na żółtym serze. Ser żółty w plastrach rozłożony na cieście Rozwałkowane ciasto posmarowane ketchupem Zagniecione ciasto drożdżowe na pizzę przed rozwałkowaniem Podobne przepisy Dzisiaj przedstawiam Wam mój przepis na domową pizze. Krok po kroku dowiecie się, jak przygotować miękkie, puszyste ciasto do domowej pizzy i przepyszny sos pomidorowy. Składniki na pizzę to kwestia indywidualna, ale zaprezentuję Wam wersję pizzy z bardzo ciekawymi makro składnikami. Wydaje mi się, że już jesteście głodni, więc nie ma na co czekać – zaczynajmy! Idealne ciasto na pizze – jak się robi pizze domową? Nieco eksperymentowałem z proporcjami składników w cieście, a także używałem różnego rodzaju mąk. Na miękkie i puszyste ciasto najlepiej sprawdzała się 450 tortowa, dlatego to właśnie ten rodzaj mąki teraz użyjemy. SKŁADNIKI: woda – 350 ml suche drożdże – 3 g sól – 20 g mąka typ 450 – 600 g PRZYGOTOWANIE – ciasto na pizzę Odmierz 600 g mąki i wsyp do niej 20 g soli. Następnie całość wymieszaj. Do wody o temperaturze pokojowej (nie za zimnej, nie za gorącej) wrzuć 3 g suchych drożdży i dokładnie wymieszaj. W przypadku suchych drożdżach zazwyczaj napisane jest, że można je wrzucić bezpośrednio do mąki, bez rozczynu. Ja natomiast wrzucam je do wody i dokładnie mieszam, aby mieć pewność, że wszystkie drożdże są równomiernie rozmieszczone w całym cieście. Mieszankę wody z drożdżami wlej do miski z wodą i przemieszaj łopatką. Gdy składniki wstępnie się połączą, przerzuć zawartość miski na czysty blat. W przypadku zachowania tych samym proporcji, które podałem, dodatkowa mąka i woda nie będą potrzebne. W pierwszych minutach ciasto będzie się mocno kleić, ale właśnie takie wilgotne jest na potrzebne. Po 2-3 minutach ciasto powinno wyrabiać się już znacznie lepiej. Wyrabiaj ciasto ok. 15 minut. Zasada jest prosta: jeśli się przy tym nie zmęczysz, to znaczy, że robisz to źle. Po 10 minutach wyrabiania wydaje się, że ciasto już jest dobre, ale dorzuć jeszcze 5 minut i będzie idealne. Przyszykuj dość spore naczynie (w moim przypadku jest to szklana miska). Wlej nieco oliwy i rozprowadź dokładnie po wszystkich ściankach. Nadwyżkę oliwy rozsmaruj na cieście. Ciasto musi pozostać cały czas mocno wilgotne. Umieść je w misce i dodatkowo skrop kilkoma kropkami oliwy. Szczelnie zamknij naczynie folią spożywczą, aby świeże powietrze nie dostawało się do środka i nie wysuszało ciasta. Tak zafoliowane ciasto umieść w chłodnym miejscu na minimum 20 h. Po tym czasie wracamy do ciasta, które już powinno pięknie wyrosnąć. Wybierz głęboką blachę do pieczenia i wlej na nią mniej więcej 10-15 ml oliwy, a następnie rozsmaruj ją po całej powierzchni (również po bocznych ściankach). Nie używaj papieru do pieczenia. Ważne jest to, aby ciasto miło bezpośredni kontakt z gorącą blachą. Bardzo delikatnie przełóż ciasto z naczynia na blachę i nadaj kształt pizzy. Należy to robić naprawdę bardzo delikatnie. Trzeba być przy tym cierpliwym, ale ciasto nas posłucha. Mnie to zajęło 4 minuty. Tak wymęczone ciasto należy zakryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30-60 minut. Najlepsza pizza domowa – przepis na pyszny sos Sos pomidorowy warto zrobić wcześniej, aby miał czas przegryźć się w lodówce i dobrze schłodzić. Ten sos możesz przygotować nawet dzień wcześniej. SKŁADNIKI: przecier pomidorowy – 500 g oliwa – 10 ml czosnek – 2 ząbki oregano – łyżka sól – łyżeczka PRZYGOTOWANIE – sos do pizzy Do garnka wlej 10 ml oliwy. Następnie dodaj dwa duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę (najlepiej podwójnie) i przesmażaj przez minutę. Wsyp łyżkę oregano i przysmażać całość przez kolejną minutę. Wlej cały kartonik przecieru pomidorowego i dodaj łyżeczkę soli. Całość dobrze wymieszaj. Gotuj przez 10-15 minut pod przykryciem i na wolnym ogniu. Sos przegryzie się smakami, a do tego utraci część wody i zgęstnieje. Po zrobieniu sosu przelej go do miski i przechowuj w lodówce. Pizza domowa – przepis na dużą blachę Czas na komponowanie i pieczenie! Gdy odstawisz ciasto na 30-60 min w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia, możesz zabrać się za przygotowanie pozostałych dodatków na pizzę. Kiedy składniki będą gotowe, rozgrzej piekarnik na 250 stopni (grzanie góra-dół). PRZYGOTOWANIE – pizza domowa Zetrzyj na dużych oczkach 200 g sera mozzarella (jest to ser przeznaczony na całą pizzę). Utarty ser umieść w lodówce, aby był schodzony. Całą puszkę tuńczyka dobrze odsącz z wody i przełóż do miski. Tuńczyk znajdzie się na połowie pizzy. Kiełbasę chorizo pokrój w plasterki. Nie powinny być zbyt chudy, aby nie zrobiły się z nich chipsy. Ta kiełbasa znajdzie się na drugiej połowie pizzy. Pokrój trochę pieczarek (ja zdecydowałem się na pieczarki bez nóżek tylko dlatego, że lepiej wyglądają). Również nie powinny to być zbyt cienkie plasterki. Najlepsze będą takie 0,5 cm. Ostatnim składnikiem będą karczochy. Pokój je na mniejsze kawałki. Rozgrzej piekarnik na 250 stopni, grzanie góra-dół. Skomponuj pizzę. Na cieśnie umieść schłodzony sos pomidorowy. Nie powinien być ciepły, aby nie ogrzewał składników przed pieczeniem. Następnie na sosie umieść równie schłodzony ser. Połowę rozdrobionego i wyciśniętego z wody tuńczyka ułóż na połowie pizzy i dodaj tam karczochy. Na drugiej połowie umieść kiełbasę chorizo. Na koniec dorzuć pieczarki. Blachę z pizzą umieść w dolnej części piekarnika, aby górne grzałki nie roztopiły zbyt szybko sera. Pizza jest gotowa, kiedy ser zaczyna się już mocno przypalać. U mnie było to ok. 11-12 minut. Pizza jest gotowa do jedzenia! UWAGA: znika bardzo szybko! Smacznego! Jedna porcja z tuńczykiem, czyli 1/4 całej pizzy, dostarcza do organizmu 814 kcal. Makroskładniki prezentują się w następujący sposób: 42 g białka, w tym 27 g białka pochodzenia zwierzęcego, 117 g węglowodanów, 19 g tłuszczów, w tym 19 g tłuszczów pochodzenia roślinnego. Cały przepis możesz obejrzeć tutaj: Powrót do Przepisy Policzona Szama Dostępnych jest tak wiele przepisów na ciasto do włoskiej pizzy, że aż trudno się zdecydować, który wybrać? Ja polecam Wam ten! Dlaczego? Zawiera ważne etapy, dzięki którym pizza jest naprawdę smaczna, lekkostrawna i jak najbardziej autentyczna w smaku. Jak to osiągnąć? Przeczytaj, a potem sam wypróbuj przepis. Włoska pizza Włoska pizza – trzy rzeczy, o których ie możesz zapomnieć Ten artykuł pomoże Ci, krok po kroku, przygotować naprawdę dobrą włoską pizzę. Przepis zakłada, że masz więcej czasu i pozwolisz wyrastać pizzy dość długo – najlepiej około 36 godzin. Nie pójdziesz na skróty? Obiecaj! 🙂 Zanim przeczytasz przepis, chciałabym, żebyś zwrócił uwagę na trzy, moim zdaniem, najważniejsze kwestie: Dobra mąka 00 – najlepiej włoska, świeża, z dobrego źródła. Mała ilość drożdży – tak! Niech Cię to nie zdziwi. Ciasto na pizzę potrzebuje tylko minimalnej ilości drożdży. Odpowiednio długie wyrastanie – tak jak pisałam wcześniej, spróbuj nie iść na skróty. Pozwól wyrastać pizzy ponad dobę, a ciasto będzie nie tylko smaczniejsze, ale i łatwiejsze do strawienia przez nasz żołądek. Podstawowy przepis na ciasto do pizzy Czego będziesz potrzebować? 4 szklanki mąki (ok. 500 g mąki pszennej 00, najlepiej tej lub tej ponieważ posiada dużą ilość glutenu i pochodzi z rzemieślniczej produkcji we Włoszech) 1 duża szklanka wody (ok. 300 g) 10 g świeżych drożdży (tyle używałam na początku. Docelowo spróbuj zmniejszyć ilość do 2-4 g) szczypta cukru (do zaczynu) 1 płaska łyżka soli kamiennej (ok. 15 g) 1 łyżka oregano lub ziół prowansalskich (opcjonalnie) 5 łyżek oliwy z oliwek (lub tej) (opcjonalnie) Z podanych składników powinieneś przygotować 4 cienkie i chrupiące pizze (ok. 30 cm średnicy) lub 3 nieco grubsze pizze. Zaczynamy – od zaczynu! W niedużym naczyniu, np. kubku, umieszczamy: 10 g drożdży świeżych, szczyptę cukru, łyżeczkę mąki, 5 łyżek ciepłej wody Woda powinna być ciepła, ale nie gorąca (ok. 30-40 st. C). Wymieszaj składniki do uzyskania w miarę jednolitej konsystencji. Naczynie przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe i nieprzewiewne miejsce. Drożdże rozpoczną pracę i zaczyn spieni się. Zaczyn będzie gotowy, gdy wypełni kubek. Miej go na oku! Wyrabianie ciasta Przygotuj dużą miskę i wsyp do niej odmierzoną ilość mąki. Wymieszaj ją łyżką, aby mąkę napowietrzyć. Dodaj wyrośnięty zaczyn. W tym momencie możesz też dodać suszone oregano lub zioła prowansalskie. Wyrabiaj solidnie, energicznie – ważne, by robić to ruchem zagarniającym od góry (ten sposób pomoże jeszcze lepiej napowietrzyć ciasto). Wyrabianie ręczne trwa ok. 15-20 minut i raczej trudno ten czas skrócić. Wynika to z tego, że gluten potrzebuje określonej ilości czasu, by się uaktywnić. Konsystencja ciasta po wyrobieniu powinna być miękka, elastyczna i powinno ono samo odchodzić od dłoni. Jeśli podczas wyrabiania ciasta: 1. ciasto się lepi o rąk – dodaj trochę mąki! To jeszcze nie to. 2. ciasto się nie lepi w ogóle – dodaj trochę wody! Walcz dalej. 3. ciasto nie lepi się do rąk, ale ma zwartą konsystencję – brawo! To był Twój cel! Przejdź do kolejnego etapu. Wyrastanie ciasta Po przygotowaniu ciasta dzielimy je na 4 jednakowe kulki wielkości pięści lub pozostawiamy w postaci 1 kuli. Posypujemy mąką. Dzięki temu ciasto nie wyschnie. Następnie wkładamy do miski i przykrywamy folią spożywczą (tak by dotykała powierzchni ciasta ale nadal było możliwe swobodne wyrastanie ciasta). Tak przygotowane kulki wkładamy do lodówki na 36 godzin (lub krócej/dłużej, w zależności od rodzaju mąki). Im więcej glutenu ma mąka, tym dłużej powinna wyrastać. Przygotowanie włoskiej pizzy Przygotowanie ciasta do pieczenia Wyjmij ciasto z lodówki, aby nabrało temperatury pokojowej. Dzięki temu ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania (min. 1 h przed pieczeniem). Podziel ciasto na 4 kulki wielkości pięści, jeśli nie zostało to zrobione wcześniej. Przygotuj stolnicę lub matę silikonową do wałkowania oraz wałek. Stolnicę podsyp solidnie mąką. W pierwszej fazie formowania, rozwałkuj kulkę wałkiem. Potem będzie łatwiej kształtować placek za pomocą dłoni, delikatnie i cierpliwie rozciągając. Nakładanie składników Łyżką lub chochelką nałóż sos pomidorowy. Najlepiej jeśli zrobisz to kolistym ruchem od środka na zewnątrz. Pamiętaj, aby zachować 1 cm odstęp między brzegiem ciasta a sosem. Dodaj pozostałe składniki: ser, np. mozzarella – w formie wiórków lub poszarpanych cząstek, kilka plastrów wędliny/oliwki/karczochy/bazylię. Pamiętaj, by dodatki stosować z umiarem (max 3-4 składniki). Następnie przełóż ciasto na blachę do pieczenia z wyposażenia piekarnika lub kamień do pizzy. Ważne, by blacha/kamień nagrzewały się razem z piekarnikiem. Aby ciasto podczas pieczenia nie przywarło do blachy, możesz posmarować blachę olejem, wyłożyć blachę papierem do pieczenia/folią aluminiową/silikonową matą do pieczenia. Pieczenie pizzy Najlepsze ustawienia piekarnika: termoobieg. Sprawdza się najlepiej, ponieważ piekarnik najszybciej uzyskuje pożądaną temperaturę. Jeśli tej opcji nie ma, ustaw „góra-dół”. Ustaw maksymalną dostępną temperaturę. Zwykle to ok. 220-250 st. Celsjusza. Chociaż bywają również piekarniki z temperaturą 300-350 st, Włóż pizzę na środkowe prowadnice w piekarniku. Pieczenie w 250 st. Celsjusza w termoobiegu trwa od 4 do 5 minut. Sprawdzaj co minutę jak wygląda pizza. Trudno jednoznacznie określić jak długo powinna piec się pizza w Twoim piekarniku. W tak krótkim czasie pieczenia jest wiele zmiennych, które wpływają na ostateczny efekt. Upiecz pierwszą pizzę i sam oceń, czy jest dla Ciebie odpowiednia. Jeśli będzie zbyt twarda – skróć czas pieczenia (i odwrotnie). Eksperymentuj, a dojdziesz do perfekcji! Włoska pizza – jaki jest jej SEKRET? Powody są bardzo proste, tak jak prosta jest włoska pizza… Przede wszystkim zawsze pamiętaj o najlepszej jakości składnikach. We włoskiej pizzy jest ich niewiele więc zadbaj, by mąka, oliwa, sos pomidorowy i dodatki były najlepsze, jakie uda Ci się zdobyć. Zobaczysz różnicę i już więcej nie zgodzisz się na ”kompromis” w postaci „zwykłej” mąki, marketowej oliwy czy taniej mozzarelli. Dodatki nakładamy z dużym umiarem! Powstrzymaj polską, ułańską fantazję. Nawet tak prosty przepis (pizza to w końcu rodzaj pieczywa chlebowego) wymaga praktyki. Nie zrażaj się więc, gdy za pierwszym razem nie wyjdzie taka, jaką pamiętasz z włoskiej ristorante. Spróbuj wydłużyć lub skrócić czas pieczenia, sól dodaj po albo przed wyrastaniem, kolejnym razem wyrabiaj ciasto nieco dłużej. Zobaczysz efekty i wyciągniesz wnioski. Nie odpuszczaj, gdy za pierwszym razem przygotowanie zajmie Ci dużo czasu, kuchnia będzie wyglądała jak pobojowisko a kształt placka ostatecznie bardziej przypomina trójkąt lub jajo… Kolejnym razem będzie lepiej! Eksperymentuj, ale jednocześnie pamiętaj o podstawach! Smacznego! Buon appetito! Wypróbuj również ten przepis na pizzę z czasem wyrastania ok. 3 godziny.

pizza na cienkim cieście duża blacha